Bố Mẹ — für Papa & Mama
Eine Familie über drei Kontinente, traditionelle Rezepte und der Wunsch nach fairer Arbeit. So entstand BOME.
BOME steht für eine kosmopolitische Esskultur: vietnamesische und japanische Küche, modern interpretiert und mit regionalen Produkten verbunden. Unsere Familie ist über Asien, Amerika und Europa verstreut — geblieben sind die gemeinsamen Rezepte.
Ende 2018 eröffnete das erste „Bố Mẹ" in Wildeshausen — vietnamesisch für Papa und Mama, eine Widmung an die Eltern. Aus einer Migrationsgeschichte, traditionellen Familienrezepten und viel Handarbeit wurde Schritt für Schritt eine eigene Handschrift: handwerkliches Sushi à la minute, Bowls, Bao Buns und Pho, dazu viele laktose-, gluten- und tierfreie Gerichte.
Heute sind wir rund 35 Menschen aus verschiedensten Kulturen. Das ist kein Zufall, sondern Haltung: Jeder Mensch — unabhängig von Geschlecht, Alter, Herkunft oder Bildung — verdient die Chance auf einen schönen, sicheren Arbeitsplatz. Faire Bezahlung, Aufstiegschancen und ein respektvolles Miteinander sind für uns Mission, nicht Marketing.
Bố Mẹ — für Papa & Mama
Im Herzen von BOME steht die Familie: Charles Nguyen mit seinen Eltern, denen das erste Lokal gewidmet ist. Aus dieser Widmung wurde eine Esskultur — und ein Team, das wie eine Familie zusammenhält.
Geschmack neu gedacht
Jedes Stück Fisch wird sorgfältig ausgewählt, jedes Sushi frisch gerollt. Vietnamesische Wurzeln treffen auf japanische Präzision und norddeutsche Leichtigkeit — entstanden ist eine Küche, die ehrlich, kreativ und kompromisslos in der Qualität ist.
Unsere Werte
Familie
Komm als Gast, geh als Freund — Gastfreundschaft als Haltung, nicht als Floskel.
Handwerk
À la minute, frisch und mit Respekt vor Produkt und Herkunft zubereitet.
Faire Arbeit
Sichere Arbeitsplätze, faire Bezahlung und echte Aufstiegschancen für alle.
Plantlove
Starker Vegan- & Veggie-Fokus, regional und saisonal gedacht.
Wir haben BOME für unsere Eltern eröffnet — und mit ihnen eine Esskultur, die Herkunft, Handwerk und Gastfreundschaft verbindet.Charles (Cuong) Nguyen · Gründer